BIONDI SANTI Brunello Di Montalcino

Усан үзмийн сорт:
100% Sangiovese (Sangiovese Grosso)
Амталгааны тэмдэглэл:
Өнгө: Гүн, тунгалаг бадмаараг улаан өнгөтэй.
Үнэр: Улаан интоор, хатаасан сарнайн цэцэг, сулавтар царсны модон ба ургамлын анхилуун, цогц үнэртэй.
Амт & Төрх: Тун дэгжин, нарийн бүтэцтэй. Biondi-Santi-ийн уламжлалт хэв маяг болох сэргэг хүчиллэг чанар, торгомсог таннин болон жимсний гүн баялаг амт нь тагнайд маш удаан хадгалагдах хосгүй гайхалтай тэнцвэрийг бүрдүүлнэ. Олон арван жилийн насжилт даах чадвартай.
Хэрэглэх зааварчилгаа:
Алкоголийн хэмжээ: 13.5%
Хэрэглэхэд тохиромжтой температур: 16–18 °C (Хэрэглэхээс 1-2 цагийн өмнө декантерлаж / амрааж хэрэглэхэд тохиромжтой)
Зохицох хоол:
Грилл болон шарах шүүгээнд шарсан үхрийн гол мах, Florentine стейк (Bistecca alla Fiorentina), зэрлэг ангийн мах, нугас болон удаан дарагшуулсан Пармижано-Режано, Пекорино бяслагтай төгс зохицон.
Сонирхолтой баримт: Дарсны дэлхийн түүхэнд нэгэн дарсыг ганцхан хүн анх санаачлан бүтээсэн нь тун ховор үзэгдэл юм. Brunello di Montalcino нь 19-р зуунд Клементе Санти болон түүний зээ хүү Ферруччио Бионди Санти нарын суут ухаанаас үүдэлтэй билээ. Тэд 1888 онд анхны Brunello-г үйлдвэрлэж эхэлснээр энэхүү домогт дарсыг гарааны цэгийг тавьжээ. Тус дарс нь Славони царсан торхонд дарагдаж, цементэн саванд уламжлалт исгэлтийн аргаар бүтээгддэг бөгөөд агаарын өндөр түвшинд орших усан үзмийн талбайгаас зөвхөн гараар түүж сонгосон Sangiovese Grosso сортоор урладаг.