Италийн Пуглиа мужид гар аргаар түүж бэлтгэсэн жимсээр хийсэн уг дарс нь тод улаан өнгөтэй нил ягаан туяатай, олон цэцэгсийн үнэр нэрс жимсний ханд болон олон төрлийн ханд агуулсан амтлахад хүчиллэг, дарсны амтны тэцвэрийг маш сайн тохируулсан дарс юм. Шарсан бор мах, зууш бяслаг гээд бүх төрлийн хоолтой зохицно.