Италийн Пуглиа мужид гар аргаар түүж бэлтгэсэн жимсээр хийсэн уг дарс нь  тод улаан өнгөтэй нил ягаан туяатай, черри, хар черри жимс, чавга мөн багахан цэцэгсийн үнэртэй уг дарс нь дарсны тод амттай ба аманд жимсний амт тод мэдрэгдэхээр хийжээ. Шарсан бор мах, зууш, бяслаг гээд бүх төрлийн хоолтой зохицно